Elazığ'ın Vazgeçilmez Kış Lezzetleri Tezgâhlarda Yerini Aldı
Soğuk havaların yaklaşmasıyla birlikte Elazığ'da kış hazırlıkları hız kazandı.
Vatandaşların sofralarından eksik etmediği orcik, pestil, kuru kayısı, cevizli sucuk ve çeşitli kuru meyveler Kapalı Çarşı’daki tezgâhlarda yerini aldı.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da doğal ürünler, hem sağlıklı hem de besleyici olmalarıyla dikkat çekiyor. Yöresel atıştırmalıklar, çay saatlerinden kış sofralarına kadar her öğünde vatandaşların gözdesi olmaya devam ediyor.
Geleneksel Tatlara Yoğun İlgi
Üzüm suyu ve cevizle hazırlanan orcik, geleneksel yöntemlerle kurutularak satışa sunuluyor. Dut ya da üzüm şırasıyla yapılan pestil ise enerji deposu olmasıyla biliniyor. Kuru kayısı ise hem tatlı ihtiyacını karşılıyor hem de bağışıklık sistemini destekliyor.
Kapalı Çarşı esnaflarından Ahmet Gül, bu yıl ürünlerin geçen yıla oranla daha az olduğunu söyledi. Gül, özellikle zirai don olaylarının üretimi etkilediğini ve fiyatların yükselmesine neden olduğunu belirtti.
Ahmet Gül:
“Pestillerimiz, orciklerimiz geldi. Dut da var ama bu sene ürün az. Yurt dışından ve il dışından gelen müşterilerimiz vardı fakat okulların açılmasıyla işlerimiz biraz düştü. Buna rağmen vatandaşın talebi iyi, Allah’a şükür sezon fena değil.” dedi.
Ürün Az, Fiyat Yüksek
Zirai donun kayısı, dut ve üzüm üretimini etkilediğini vurgulayan Gül, fiyatların yükseldiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Kayısının kilosu şu anda 600-650 lira arasında. Normal şartlarda don olmasaydı 400-500 lira bandında olacaktı. Dut ise 500 ile 1000 lira arasında değişiyor. Ürün az olunca fiyat yükseliyor, bu da satışlarımızı olumsuz etkiliyor. Keşke ürün bol olsaydı da vatandaş daha uygun fiyata alabilseydi.”
Kış Sofralarının Vazgeçilmezi
Orcik ve pestil fiyatlarının kalınlık ve inceliğine göre değiştiğini belirten Gül, “Üzüm pestili 400-450 lira civarında. İnce pestil daha pahalıya satılıyor, kalın olursa fiyat düşüyor.” dedi.
Yeni sezonun taze ve lezzetli kışlık atıştırmalıkları, soğuk günlerde vatandaşların çay sohbetlerine eşlik etmek üzere tezgâhlardaki yerini aldı.
Bakmadan Geçme
