- Haberler
- Haberde İnsan
- Elazığ'ın Meşhur Badem Şekeri Ramazan Ayında Yoğun Talep Görüyor
Elazığ'ın Meşhur Badem Şekeri Ramazan Ayında Yoğun Talep Görüyor
Elazığ'da her yıl olduğu gibi bu Ramazan ayında da kentin 'beyaz altını' olarak bilinen bademin, badem şekeri yolculuğu başladı.
Ramazan öncesinde günlük 2 torba üretilen badem şekeri, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte 13 torbaya çıkarak rekor seviyeye ulaştı.
Osmanlı'dan Günümüze Ulaşan Lezzet: Elazığ Badem Şekeri
Osmanlı döneminden beri yapıldığı bilinen ve Ramazan aylarında Elazığ’daki hemen her eve giren badem şekeri, şehirdeki birçok işletmede üretilmeye devam ediyor. Sadece Türkiye’de değil, yurt dışına da ihraç edilen bu özel lezzet, yılın 11 ayında sınırlı miktarda üretilirken, Ramazan ayında ise tüketimi yaklaşık 10 kat artıyor.
Elazığ’ın yerli bademleriyle hazırlanan badem şekeri, üç saatlik bir süreç sonunda sofralara ulaşıyor. Öncelikle bir saat boyunca kavrulan badem, ardından iki saat özel kazanlarda şekerle kaplanarak son halini alıyor.
Badem Şekeri Fiyatı 300 TL'ye Yükseldi
Yoğun talep gören badem şekerinin kilogram fiyatı, geçen yıl 250 TL iken bu yıl 300 TL oldu. Ramazan ayında sofralarda, kahve yanında ve iftardan sonra çay eşliğinde tüketilen bu özel tat, kan şekerini dengeleyici etkisiyle de tercih ediliyor.
Badem şekerine "beyaz inci" adını verdiklerini belirten işletme sahibi İmam Gündoğdu, badem şekerinin Ramazan ayında daha çok ilgi gördüğünü belirterek şunları söyledi:
"Badem şekerini yıl boyunca satıyoruz ama özellikle Ramazan ayında yoğun talep alıyor. Yerli badem ve kaliteli şeker kullanarak üretiyoruz. Fazla şeker kullanmamaya özen gösteriyoruz ki bademin doğal tadı ortaya çıksın."
Günlük 500 Kilogram Badem Şekeri Üretiliyor
Badem şekeri ustası Coşkun Ceylan ise Ramazan ayında badem şekerine olan talebin büyük ölçüde arttığını vurguladı:
"Badem şekeri iftar sofralarının vazgeçilmezi. Oruç süresince kan şekeri düştüğü için vatandaşlar tatlıya yöneliyor ve badem şekeri yoğun ilgi görüyor. Ramazan öncesi günde sadece 2 torba üretirken, şimdi günlük 12-13 torbaya ulaştık. Bu da yaklaşık 500 kilogram badem şekeri anlamına geliyor."
Badem şekerinin ince şeker kaplaması sayesinde daha hafif ve lezzetli olduğunu belirten Ceylan, geleneksel yöntemlerle üretilen bu lezzetin Elazığ mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu söyledi.
Elazığ Badem Şekeri Geleneği Yaşatılmaya Devam Ediyor
Her yıl Ramazan ayında üretimi ve tüketimi zirveye ulaşan Elazığ badem şekeri, geçmişten günümüze uzanan köklü bir gelenek olarak yaşatılmaya devam ediyor. Kaliteli yerli bademlerle hazırlanan ve ince şeker kaplamasıyla dikkat çeken bu lezzet, hem şehir halkı hem de dışarıdan gelenler tarafından büyük ilgi görüyor.
Siz de Ramazan ayında sofralarınıza Elazığ’ın meşhur badem şekerini ekleyerek bu geleneksel lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Bakmadan Geçme
